Υλικά για μια μεγάλη σαλατιέρα
½ κιλό λάχανο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε σπιρτόξυλα
3 κλαράκια σέλινο ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτάλι της σούπας μαϊντανό
αλάτι,
1 φλιτζ του καφέ ξύδι
λίγο ελαιόλαδο
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα υλικά της σαλάτας καλά. Αλατίστε τα με μπόλικο αλάτι, πιέστε τα με το χέρι σας και αφήστε τα στο ψυγείο να μαραθούν για 1 ώρα.
Αραιώστε το ξύδι με ίση ποσότητα νερού και περιχύστε τη σαλάτα με το μίγμα. Αφήστε τη άλλη 1 ώρα στο ψυγείο.
Σουρώστε τη από τα υγρά της, περιχύστε τη με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρετε.
