Φάβα παντρεμένη από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά:
1/2 κιλό φάβα
1 ολόκληρο κρεμμυδάκι
λίγο αλάτι
για το πάντρεμα:
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
10 ντοματίνια Σαντορίνης
3 κουτ σούπας κάπαρη
1 φλιτζάνι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Σε μια...
Τορτίγια (Ισπανική ομελέτα με σάλτσα ντομάτας) από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 6 άτομα
2 μεγάλες πατάτες κομμένες λεπτά
2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα λεπτά
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
150 γραμ φασολάκια πράσινα ψιλοκομμένα
8 αβγά
¼ φλιτζανιού γάλα
1/3 φλιτζανιού...
Μανταρίνι γλυκό από τον Ηλία Μαμαλάκη
1 κιλό μανταρίνια μικρά χωρίς κουκούτσι
Νερό για να βράσουμε τα μανταρίνια
2 κιλά ζάχαρη
1 κιλό νερό
Τρίβετε ελαφρά τα μανταρινάκια σε όλη τους την επιφάνεια στον...
Καροτόσουπα με φύλλα λουίζας
Υλικά για 6 άτομα
1 κιλό καρότα
1 κρεμμυδάκι λειωμένο στο μίξερ
4 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 πρέζα κύμινο
1 κουτ γλυκού γλυκό κάρυ
1 φλιτζ του καφέ κρέμα γάλακτος
10...
Γλώσσες με άνηθο και μουστάρδα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Η γλώσσα είναι ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια. Φιλετάρεται εύκολα, έχει λίγα αγκαθάκια και απολαυστική γεύση. Μπορούμε άνετα να την εντάξουμε στο διαιτολόγιό...
Σπαγγέτο με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πάπρικα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 4 άτομα
½ κιλό σπαγγέτι
3 κολοκυθάκια πολύ φρέσκα
1 μελιτζάνα
2 πιπεριές Φλωρίνης
½ φλιτζ ελαιόλαδο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο τσαιβς ή κρεμμυδάκια φρέσκα
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά πάπρικα (γλυκειά...