Σε μια εποχή που η παγκόσμια οικονομική κρίση κυριαρχεί στις ειδήσεις διεθνώς, η βίωση της εγχώριας επίπτωσης της αποτελεί καθημερινότητα, από οποιαδήποτε σκοπιά και το πραγματευτεί κανείς. Σε κάθε περίπτωση όμως, το τελικό αποτέλεσμα, η βαθύτερη της πληγή στην ανθώπινη αξιοπρέπεια και σεβασμό είναι η έλλειψη διαθεσιμότητας αλλά και προσβασιμότητας στο πιο βασικό αγαθό όλων, την τροφή. Σήμερα υπάρχουν πάνω από 1 δισεκατομμύριο υποσιτισμένοι άνθρωποι παγκοσμίως, ποσό που αναμενεται να αυξηθεί με ταχύτερους από το αναμενόμενο ρυθμούς.
Η φετινή Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής [που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, μέρα που το 1945 ιδρύθηκε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ] αποτελεί μια μέρα ουσιώδους προβληματισμού και περισυλλογής για το πώς θα καταπολεμήσουμε το θεμελιώδες δικαίωμα στην τροφή. Βλέπετε το αυτονόητο για εμάς, δεν καταρρακώνεται στις φτωχότερες περιοχές του πλανήτη μόνο, αφού το ποσοστό των ανθρώπων που δεν μπορούν να εξασφαλίσουν την καθημερινή τους σίτιση, αυξάνεται ραγδαία στις αναπτυσσόμενες αλλά και ανεπτυγμένες χώρες του κόσμου, “ελέω κρίσης”…
Για παράδειγμα 70 εκατομμύρια άνθρωποι ζούνε στην ανέχεια στις αναπτυσσόμενες χώρες, αλλά και στις χώρες που «ζουν» έντονα το πρόβλημα της παγκόσμιας οικονομικής κρίσης, λόγω αδυναμίας αγοράς τροφίμων από τις υψηλές τιμές τους. Για το λόγο αυτό το φετινό μύνημα της σημερινής ημέρας έχει να κάνει με τη σταθεροποίηση όλων εκείνων των παραγόντων που αφορούν τα τρόφιμα, από την πρωτεγενή παραγωγή μέχρι την πώληση και την κατανάλωση τους, ωστέ να έχουν τη δυνατότητα όλοι να σιτίζονται. “Τιμές Τροφίμων-Από την κρίση στη σταθερότητα” λοιπόν, εξυπερετώντας όχι μόνο τον ιερό σκοπό της αυτοσυντήρησης μέσω της τροφής αλλά και αποδεσμεύοντας τον από την οικονομική κρίση. Θα πρέπει η ανθρωπότητα να προσδοκά ρόλους ενεργούς των φορέων και των κρατών που πέρα από τη μείωση του ποσοστού του πλυθησμού που ζουν στην ανέχεια, θα ευνοήσουν την προοπτική να ενταχτούν οι ρολοι αυτοί στην αντιμετώπιση της οικονομικής κρίσης, καθολικά.
Δημήτριος Πέτσιος Msc
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος