Υλικά για 6-8 άτομα

1 κιλό φρέσκα τρυφερά καρότα

2 κουτ σούπας φρέσκο βούτυρο

3 κουτ σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ σούπας καφέ σκούρα ζάχαρη

1 φλιτζ τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

1 κουτ γλυκού τριμμένο κύμινο

Αλάτι, πιπέρι